[Quiterie]

Самая старая галета в мире, испеченная в 1852; предназначалась, конечно, морякам; сейчас лежит в датском морском музее.
Я думала, что самая долгохранящаяся еда в колониях в Новое Время - это пеммикан: вяленое мясо с топленым салом и кусочками сухих фруктов или кленовым сиропом, но, оказывается, что некоторые люди в восемнадцатом веке высушивали галеты так, что они были тверже камня и хранились около пятидесяти лет. И спасибо ЖУЧКАМ, которые грызли в них ходы, так их легче есть )) И жучков, и галеты.
Кстати, у сибирских охотников тоже замечательный метод - шар из молотых сухарей, мяса и сала.
А еще чай был таким дорогим, что его фунтовую плитку растягивали на триста чашек. Зато потом стало непатриотично.
Странно, вот вроде все это знаешь - ну так, в общем, а потом оно обретает мелкие подробности и оживает в воображении.
Но вот чего я не знала, так это того, что очень часто кухарки раздевались, когда готовили. Потому что двадцать пять процентов смертей женщин в колониальной Америке было из-за несчастных случаев при готовке: то юбка в огонь попадет, то еще что случится.

@темы: история, XVIII век, Колониальная Америка

Comments

[.Ноэль.]

Потому что двадцать пять процентов смертей женщин в колониальной Америке было из-за несчастных случаев при готовке: то юбка в огонь попадет, то еще что случится.

*вспомнила, как сожгла свою ветровку* Я вот тоже перестала в свободной одежде к огню подходить с тех пор))

[Рина Дзене]

А еще чай был таким дорогим, что его фунтовую плитку растягивали на триста чашек. Зато потом стало непатриотично.

А в Англии до сих пор традиционен чай цвета мочи. )))
Помню, наши организаторы очередного историко-этнографического семинара напугали английскую делегацию, предложив им нормально (с точки зрения России) заваренный чай с шанежками. Шанежки приезжим понравились очень, а на чай бедняги долго и пристально смотрели, потом осторожно попробовали и ужаснулись: "Что это?!" Наши не поняли. Как так: англичане - и чая не узнаЮт? Тем более что ради гостей не пожадничали, отличные смеси приобрели. "Чай", - говорят. У тех глаза на лоб: "Чай??? Чай желтый. Его по нескольку капель в чашку с кипятком добавляют. А это не чай - это яд!"

[Quiterie]

.Ноэль., что-то я не хочу себе этого представлять) Хорошо, что все обошлось.

Рина Дзене, забавно, у нас-то все с точностью наоборот ) Хорошо, что хоть шанежки оценили.

[Rihard Crow]

Выгладит неплохо, галета эта.

[Quiterie]

Rihard Crow, говорят, что ее даже есть можно ) Не знаю, как они проверяли.

[Дейдре]

Галета чудесна!

очень часто кухарки раздевались, когда готовили

хм... Их пуритане за это не гоняли?

А в Англии до сих пор традиционен чай цвета мочи. )))

а как же эти рецепты из учебников: по чайной ложке и одну на чайник? Или у англичан заварочные чайники огромные?

[Рина Дзене]

говорят, что ее даже есть можно

Ну, а чего ж нельзя? Если, по слухам, даже мумифицированное мясо мамонтов едят... А этой печеньке 160 лет всего-то. )))

Дейдре, я думаю, так и есть. Заварочный и доливочный чайник в одном флаконе. А значит - довольно большой. Впрочем, я английской культурой (за исключением искусства) никогда не увлекалась, так что точно сказать не могу. Описываю лишь то, чему была свидетелем..

[Дейдре]

Рина Дзене, до меня внезапно дошло, что не видела никогда. Т.е. видела старинный фарфор - там обычные чайники, но современные?.. В общем, любопытность. Я тоже слышала, что они пьют слабый чай, но как-то заварила свой чайник вот этим по ложке+1 на чайник. Пришлось разбавлять. А все потому, что чайник был реально маленький)

[Дейдре]

Рина Дзене, до меня внезапно дошло, что не видела никогда. Т.е. видела старинный фарфор - там обычные чайники, но современные?.. В общем, любопытность. Я тоже слышала, что они пьют слабый чай, но как-то заварила свой чайник вот этим по ложке+1 на чайник. Пришлось разбавлять. А все потому, что чайник был реально маленький)

[Quiterie]

Дейдре, ну они же не при всех раздевались )) Нет, в кухню вообще часто не пускали посторонних. А если учесть, что у тех же пуритан в колониях до середины семнадцатого века дом состоял из одной комнаты, где жили все, то с детства там и не такое видели.
Про чайники восемнадцатого века сейчас сделаю пост )

Рина Дзене, да, забродившая селедка тоже у некоторых деликатес )) Но я бы не рискнула.

[Дейдре]

Quiterie, жду чайников!

[Emily Sm-t]

Quiterie, как интересно про галеты узнать! И про готовку! И про чай! Можно стащить к себе?
Кстати, я тут думала всё, что же такое в мультфильме 2002 года по "Острову сокровищ" Джим к себе в карманы запихивает, собираясь удрать и угнать "Испаньолу". Оказывается, он засовывает туда галеты! А поняла я это, посмотрев на фото к этой записи!

[Quiterie]

Emily Sm-t, конечно, можно тащить ) У нас на прошлой ФБ я еще писала аналитику с кулинарией про корабельный рацион по Nelson's Navy. Кажется, в Коробке Приключений где-то лежит.

[Emily Sm-t]

Quiterie, отлично, потом и это сопру)))!

Кстати, зайди, пожалуйста, в Коробку Приключений, там у меня для тебя вопрос в виде отдельной темы.

А я поднимала тот самый мультик (ссылки на скрины и на онлайн-просмотр). Заходи ко мне)))!

[Quiterie]

Emily Sm-t, про музыку, да? ) Я поищу.
А к тебе в дневник я заходила уже и смотрела )

[Emily Sm-t]

Emily Sm-t, про музыку, да? ) Я поищу.

Quiterie, ты имеешь в виду мой вопрос про песню, которую пел капитан Смоллетт. Вернее, не пел, а насвистывал. Мне бы понять, та ли это песня, потому что, если судить по тому, что выпадает в поисковике, это какая-то весёлая песенка из фольклора, и выходит, что капитан наш не настолько суров)))!

А к тебе в дневник я заходила уже и смотрела )

И скрины, и сам мультфильм? Ну тогда жду в темах твоего мнения)! Если хочешь высказаться)

[Quiterie]

Emily Sm-t, я, к сожалению, не визуал. Поэтому фильмы и мультфильмы не то, что смотрю, это вообще для меня чужеродный вид искусства, поэтому я и клипы не комментирую, и с фильмами все плохо ) Соответственно, и с комментариями все плохо.
Самые суровые люди иногда имеют милые привычки (это о Смоллете).

[Emily Sm-t]

Quiterie, эх, жаль. А насчёт скринов в теме ничего не скажешь?

Самые суровые люди иногда имеют милые привычки (это о Смоллете).

Соглашусь)))! А ведь любви к подобным песенкам я ждала бы скорее от сквайра))) Или от доктора. Кстати, не поглядишь в теме, та ли это песня? Мне просто интересно. А то никто не отвечает...

[Quiterie]

Emily Sm-t, нет, они все далеки от моего внутреннего образа.

Да, мне надо поискать просто песню, чтобы что-то о ней сказать.

[Emily Sm-t]

Quiterie, ладно, не страшно. А видела Бена Ганна, похожего на Тихона?

Да, мне надо поискать просто песню, чтобы что-то о ней сказать.

Буду ждать. Я ссылки на тексты дала, но хочется понять, та ли эта песня (не было ли раньше другой версии?).